Colombia NIU-közepes pörkölés(200g arabica, szemes kávé)

Amikor a tudomány találkozik a kávéval, megszületik a jövő íze. A NITRO után érkezik a NIU

Ízlett Julio Andrés Columbia NITRO kávéja? Most a NIU-t hozzuk el tőle. Tulajdonképpen ez is NITRO, csak más gyümölccsel.

Ez a kávé hosszú évek kísérletezésének és a fermentáció mélyreható ismeretének eredménye. A Finca Milán farmot Julio Andrés Quiceno vezeti, aki folyamatosan feszegeti annak határait, hogy mit nyújthat egy kávé a csészében.

Ez a kávé nitrofermentáción ment keresztül: egy különleges eljáráson, amely során a kávécseresznyéket bioreaktorban fermentálják gyümölcsmusttal, kókusszal és válogatott mikroorganizmus-kultúrákkal együtt. Az oxigént nitrogénnel helyettesítik, és az egész folyamatot precízen szabályozzák. A hőmérsékletet, a pH-t és a Brix-értéket is pontosan meghatározott határok között tartják. Mindennek megvan az oka. A cél pedig egyetlen dolog: összetéveszthetetlen ízt teremteni.

A fermentációt 20 napos napon szárítás követi, amely során a kávészemek magukba szívják a kolumbiai éghajlat természetes energiáját. A folyamatot 5 napos gépi utószárítás zárja, amellyel beállítják a szemek végső nedvességtartalmát.

Az eredmény? Ízrobbanás a csészében. De más, mint a NITRO esetében. A NIU lágyabb, krémesebb, édessége már-már vajas. Képzeld el, hogy eszel egy szem tejkaramellát, majd iszol rá egy korty zsíros tejet.

100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: City +
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)