Menü
Kávé, amely a termelője nevét viseli
Az etióp kávék csomagolásán leggyakrabban olyan nevekkel találkozunk, mint Sidamo, Guji vagy Yirgacheffe. Ezek mögött azonban sokszor több száz kistermelő termése áll, akiknek kávécseresznyéit egy feldolgozóállomáson együtt dolgozzák fel. Így bár tudjuk, melyik régióból származik a kávé, annak a termelőnek a neve, aki megtermelte, gyakran ismeretlen marad.
Etiópiában hosszú éveken át ez volt a megszokott. A helyzet 2019-ben változott meg, amikor az új szabályozás lehetővé tette, hogy a nagyobb területen gazdálkodó termelők saját exportengedélyt szerezzenek, és kávéjukat elkülönítve, saját nevük alatt értékesítsék.
Közéjük tartozik Ayele Shanko is, aki Sidamo régió hegyvidéki Bensa térségében gazdálkodik. Kávéját nem keverték össze más termelők termésével: a farmtól egészen a kész tételig végig elkülönítve kezelték. Így ez a kávé valóban annak az embernek a nevét viseli, aki megtermelte.
Az Ethiopia Ayele Shanko ezért még az etióp kávék között is különlegesnek számít. Nem csupán azt tudjuk róla, hogy honnan származik – azt is tudjuk, kitől.
Ez nem egyszerűen egy Sidamóból származó kávé. Ez Ayele Shanko kávéja.
100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: City +
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)
Ingyenes kézbesítés 17000 Ft
feletti megrendelés esetén
5% kedvezmény minden kávéra regisztrált vásárlóknak!
A kávé aromája édes, intenzíven gyümölcsös. Közepesen testes, lédús, szirupos karakterű. Ízvilágában a piros alma, az érett cseresznye és a vörös szőlő jegyei dominálnak, melyeket a karamell és az aszalt gyümölcsök kellemes édessége tesz teljessé. Lecsengésében finom, fermentált gyümölcsös jegyek és hosszan tartó édesség marad.
A kávé Ayele Shanko farmjáról származik, a Sidamo régió egyik legismertebb kávétermő vidékéről, Bensából. Teljes mértékben nyomon követhető, egyetlen termelőtől származó kávé, nem pedig egy feldolgozóállomás különböző termelőktől származó tételeinek keveréke. Az őshonos etióp kávéfajták érett kávécseresznyéit kézzel, szelektíven szüretelték, majd száraz anaerob eljárással dolgozták fel.
Régió: Sidamo, Bensa
Farmer: Ayele Shanko
Variáns: heirloom
Feldolgozás: száraz anaerob
Magasság: 1600 m n. m.
Szüret: kézi,szelektív 2026
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Ipolyság,
Pál András
+36 70 213 7773
info@coffeein.hu
