Menü
Specialty vietnami kávé egy felvidéki farmertől!
Ez a kávé egy arany csillagot szerzett a nemzetközi GREAT TASTE AWARDS 2022 versenyen, ezzel a világ kávéinak élvonalába került.
2016-ban Marián egy hónapos vakációra ment Vietnámba, ahol végül ott ragadt, és már nem tért vissza. Sorsa másképp alakult, hiszen a vakációja alatt első látásra beleszeretett a feleségébe, Limbe. Lim egy olyan törzsből származik, amely már több, mint 100 éve kávét termeszt. Marián csatlakozott a családi kávétermesztés munkálataihoz és napjainkig specialty kávét készít.
Marián története a mai napig lenyűgöz minket. Kávéja idén már hatodik éve szerepel kínálatunkban, melynek minősége évről évre magasabb szinteket ér el. Ehhez a kávéhoz igazán személyes kötődésünk van, hiszen ellátogattunk a farmra, megismertük Marian családját, és azóta szoros kapcsolatot ápolunk velük. Most pedig pörköljük a kávébabokat.
Régió: Dalat, Lang Biang
Farmer: a K’Ho törzs családjainak együttműködése
Feldolgozó állomás: ZanYa
Variáns: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
Feldolgozás: kétszer mosott - carbonic washed
Magasság: 1500 - 1700 m n. m.
Szüret: kézi,szelektív 2026
100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: City
Csomagolás: 200 g (szemes kávé
Ingyenes kézbesítés 17000 Ft
feletti megrendelés esetén
5% kedvezmény minden kávéra regisztrált vásárlóknak!
450ml vízhez 30g kávé / 1:15 arány/
23 kattintás Comandante
94 °C hőmérsékletű víz
Extrakció 3 perc
-első öntés 60g víz és indítjuk a stoppert
- második felöntés a 30-ik másodpercnél újabb 90g víz
- harmadik felöntés 1 percnél újabb 100g víz
- negyedik felöntés 1 perc 30 másodpercnél 100g víz
- ötödik felöntés 2 percnél újabb 100g víz
2 perc 30 másodpercnél körkörörösen megkeverjük a dripper tartalmát
Ma egyedül kávézom RECEPT
300ml vízhez 20g kávé / 1:15 arány/
22 kattintás Comandante
96 °C hőmérsékletű víz
Extrakció 2:45- 3 perc
-első öntés 60g víz és indítjuk a stoppert
- második felöntés a 30-ik másodpercnél újabb 60g víz
- harmadik felöntés 1 percnél újabb 60g víz
- negyedik felöntés 1 perc 30 másodpercnél 60g víz
- ötödik felöntés 2 percnél újabb 60g víz
2 perc 15 másodpercnél körkörörösen megkeverjük a dripper tartalmát
Klasszikus módszer
300ml vízhez 20g kávé / 1:15 arány/
24 comandante kattintás
93 °C hőmérsékletű víz
Extrakció 2:30 perc
-első öntés 60g víz és indítjuk a stoppert
- második felöntés a 30-ik másodpercnél újabb 60g víz és alaposan megkeverjük
- harmadik felöntés 1 percnél újabb 80g víz és alaposan megkeverjük
- negyedik felöntés 1 perc 30 másodpercnél 100g víz és megkeverjük
- a második percnél felhelyezzük a filter tartót / az átmosott papírfilterrel/
- elkezdődik az extrakció, amely 30 másodpercig tart
Lédús és édes kávé, érett alma, sárgabarack és méz jegyeivel. Ízében finom virágos tónusok, édes péksütemény, mézdinnye bontakoznak ki, kellemes, nádcukorra emlékeztető lecsengéssel. Teste telt és kerek, karaktere pedig rendkívül lédús.
A Bourbon, Typica, Caturra és Catimor variánsú kávécserjéket Dalat térségben termesztik 1500-1700 m tengerszint feletti magasságban. A kávécseresznyéket mosott módszerrel dolgozzák fel / kenyai stílus/. Kézi szüret és válogatás 2024/2025.
Régió: Dalat, Lạc Dương, Lang Biang
Farmer: a K’Ho törzs családjainak együttműködése
Farm: ZanYa
Variáns: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
Feldolgozás: kétszer mosott - double washed
Magasság: 1500-1700 m tengerszint feletti magasságban
Szüret: kézi, 2026
Washed (Mosott feldolgozás)
A mosott eljárásnál az ízek tisztaságára öszpontosítanak. Ezt a módszert olyan helyeken használják, ahol elegendő víz áll rendelkezésre.
Folyamat:
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Ipolyság,
Pál András
+36 70 213 7773
info@coffeein.hu
