Colombia Las Flores - közepes pörkölés – (200g arabica, szemes kávé)

Ilyen a modern Kolumbia íze

Ez a kávé egy tavaly szeptemberben végzett vak cupping során került a látóterünkbe. Azonnal elvarázsolt az édességével és az izgalmas ízprofiljával. Most végre megérkezett a kínálatunkba is.

Több mint harminc évvel ezelőtt Edilberto Vergara és Nubia Ayure megalapították családi farmjukat, a Finca Las Florest. Mindössze 16 hektáron kezdtek, de hatalmas elszántsággal és a kávé iránti szeretettel. Történetük a kitartásról, a kemény munkáról és a szebb jövőbe vetett hitről szól.

Nubia 2012-es halála után fiaik, Johan és Diego vették át a stafétát. Johan teljesen elmerült a kávétermesztés és -feldolgozás világában, míg Diego a termelésért felelt. Közösen új irányt adtak a farmnak, és beléptek a specialty kávé világába. Új fajtákat kezdtek termeszteni, kísérletezni kezdtek a fermentációval, és új utakat kerestek a termesztésben.

Ma a Finca Las Flores egy modern családi projekt, ahol olyan fajták teremnek, mint a Pink Bourbon, a Gesha vagy a Chiroso. Diego a fermentációt és a szárítást felügyeli, Johan az új feldolgozási módszerekért és a végső minőségellenőrzésért felel.

Ennek az eredménye az a kávé is, amelyről most olvasnak. Mi a modern Kolumbia ízének nevezzük, mert a kolumbiai farmerek egyre gyakrabban vágnak bele izgalmas fermentációs kísérletekbe — ennek köszönhetően pedig egyre több új, különleges kávé születik, mint ez is.

100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: City+
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)