FILTERES FLÖRTÖLÉS – a legjobb filteres kávé receptek

A szűrt/filteres kávé egyre népszerűbb a kávékedvelők körében. Nem meglepő, mivel már 8800 forintért is lehet kapni alternatív kávéfőzőket, így viszonylag olcsón belevághatunk a finom kávék világába. Az alacsony ár mellett a kávé ízét is kiemelnénk ezeknél a módszereknél. Sokkal édesebb, tisztább és pezsgőbb. Ha még nem adta meg magát az alternatíváknak, adjon nekik egy esélyt.

FIGYELMEZTETÉS! Alternatív módszerekhez a világos pörkölésű filterkávékat ajánljuk.

Ebben a cikkben bemutatjuk a 3 kedvenc elkészítési módszerünket, és mindegyikhez hozzáadunk olyan recepteket, amelyeket az évek során kipróbáltunk és teszteltünk. De mielőtt belekezdenénk…

Ha a legtöbbet szeretné kihozni a kávé címkéjén található ízprofilból, kiváló minőségű, szűrt vízre lesz szüksége. Ezért ajánljuk a szűrőkancsókat vagy a filtereket. A víz fontosságáról itt olvashat bővebben. Lehet, hogy a világ legjobb receptjét birtokolja, de kemény vízzel a kávé mindig ízetlen és lapos lesz.

HARIO V60

1. RECEPT – Ma egyedül iszom kávét

20 g kávé 300 ml vízhez (1:15 arány)

22-26 kattanás, mi a Commandante darálót használtuk (a kattintás száma a kávéfajtától függ, de a cél az, hogy 3 percen belül elkészüljön a főzés)

96 fokos víz

extrakció 2:30 - 3 perc

1. Az első infúzió 60 g víz, és elindítjuk az időzítőt
2. A második infúzió 30 másodpercnél történik, és 60 g vizet adunk hozzá (összesen 120 g)
3. A harmadik infúzió 1 percnél van, adjunk hozzá 90 g vizet (összesen 210 g)
4. A negyedik infúzió 1 perc 30 másodpercnél van, adjunk hozzá 90 g vizet (összesen 300 g)
5. 2 percnél körkörös mozdulatokkal összekeverjük a csepegtető tartalmát.

2. RECEPT – Igazán gusztusom van a kávéra

30 g kávé 450 ml vízhez (1:15 arány)

22-26 kattanás - comandante (kávéfajtától függ, de a cél az, hogy 3 percen belül elkészüljön a főzés)

96 fokos víz

extrakció 3 perc

1. első infúzió 60 g víz, és elindítjuk az időzítőt
2. A második infúzió 30 másodpercnél történik, és 90 g vizet adunk hozzá (összesen 150 g van)
3. A harmadik infúzió 1 percnél van, adjunk hozzá 100 g vizet (összesen 250 g)
4. A negyedik infúzió 1 perc 30 másodpercnél van, adjunk hozzá 100 g vizet (összesen 350 g)
5. Az ötödik infúzió 2 percnél van, 100 g vizet adunk hozzá (összesen 450 g van)
6. 2 perc 30 másodpercnél körkörös mozdulatokkal összekeverjük a csepegtető tartalmát

AEROPRESS

1. RECEPT – fordított módszer

20 g kávé 260 ml vízhez (arány 1:13)

22-23 kattanás (kávéfajtától függ, de a cél az, hogy 2:30 percen belül elkészüljön a főzés)

93 fokos víz

extrakció 2:30

1. első infúzió 60 g víz, és elindítjuk az időzítőt
2. második infúzió 30 másodpercnél, adjunk hozzá 60 g vizet, és keverjük jól össze (összesen 120 g)
3. harmadik infúzió 1 perc elteltével, hozzáadunk 60 g vizet, és alaposan összekeverjük (összesen 180 g lesz)
4. negyedik infúzió 1 perc 30 másodperc, hozzáadunk 80 g vizet és összekeverjük (összesen 260 g lesz)
5. 2 percnél feltettük a szűrőtoldalékot (vigyázat, le kell öblíteni)
6. megkezdődik a kivonás, ami kb. 30 másodperc

2. RECEPT – klasszikus módszer

(itt az aeropress csepegtetőként működik)

20 g kávé 300 ml vízhez (1:15 arány)

20 kattintás (a kávéfajtától függ, de a cél az, hogy a főzés 2:30 percen belül megtörténjen)

93 fokos víz

extrakció 2:30

1. első infúzió 60 g víz, és elindítjuk az időzítőt
2. második infúzió 30 másodpercnél adjunk hozzá 60 g vizet, és keverjük jól össze (összesen 120 g)
3. harmadik infúzió 1 perc elteltével hozzáadunk 80 g vizet, és alaposan összekeverjük (összesen 200 g lesz)
4. negyedik infúzió 1 perc 30 másodperc, hozzáadunk 100 g vizet és összekeverjük (összesen 300 g lesz)
5. 2 percnél behelyezzük a hengert, és megkezdődik a kivonás, ami kb. 30 másodperc

FRENCH PRESS

RECEPT – A golyóálló recept

20 g kávé 300 ml vízhez (1:15 arány)

25 kattintás (kávé típusától függően, ne féljen kísérletezni)

96 fokos víz

extrakció 2:30 - 3 perc

1. 100 g víz, jól keverjük össze, és elindítjuk az időzítőt
2. 1 perc elteltével adjunk hozzá 100 g vizet, és alaposan keverjük össze
3. 2 perc múlva adjunk hozzá 100 g vizet, és alaposan keverjük össze
4. 2 perc 45 másodperc, megnyomjuk a szűrőt, és elválasztjuk a kávét az italtól.