COLOMBIA Ortíz PINK BOURBON-világos pörkölés(200g arabica szemes kávé)

ÉDES PINK BOURBON AZ ORTÍZ CSALÁDTÓL

Az Ortíz családdal 2022 óta dolgozunk együtt. Akkor vásároltunk először Geishát William Ortíztól, Libardo fiától – egy különleges tételt, amely rögtön lenyűgözött bennünket. Azóta több izgalmas kávéjuk is szerepelt a kínálatunkban, legutóbb például a „apa kontra fia” szett, ahol ugyanazt a kávét dolgozta fel külön-külön apa és fia.

Ezúttal azonban egy közös alkotásukat mutatjuk be. Libardo és William úgy döntöttek, hogy egyesítik erejüket: a kávét együtt szüretelték, és közösen dolgozták fel. Az eredmény egy olyan különleges tétel, amelyben a tapasztalt apa tudása és a kísérletező kedvű fiú lendülete harmonikusan egyesül. Bár az Ortíz családdal már 2022 óta dolgozunk együtt, ez az első alkalom, hogy a magyarországi kínálatunkban is bemutatjuk az egyik kávéjukat.

A szüret után a kávécseresznyéket kimagozzák, majd 36 órára zárt, beton fermentációs tartályokba helyezik őket, ahol oxigénmentes (anaerob) környezetben indul meg az erjedés. Ez a szakasz kulcsfontosságú az egyedi ízek és aromák kialakulásában. Az erjedés után a babokat enyhén, mindössze egyszer mossák át tiszta vízzel – épp annyira, hogy egy kevés gyümölcshús maradjon rajtuk. Ez extra cukrot biztosít, ami a végső ízvilág édes karakterében jelenik meg. Ezután a kávé 15 napig szárad afrikai ágyakon, közvetlen napfény alatt.


100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: City
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)