Mexico MUNDO MAYA-közepes pörkölés(200g arabica szemes kávé)

KÁVÉ, AMIT GENERÁCIÓK FORMÁLTAK

Carlos Cadena már az ötödik generáció a családjában, aki kávétermesztéssel foglalkozik. Az ő története számunkra különösen inspiráló – nemcsak a családi múlt miatt, hanem azért is, mert mert volt bátorsága új irányba indulni. Minden az édesapjával kezdődött, aki szakított a tömegtermeléssel, és elkezdte átalakítani a birtokot – új fajtákkal és modernebb módszerekkel.

Carlos az egyetem után hazatért, és rögtön belevetette magát a munkába. 2012-ben már 6. helyezést ért el a rangos mexikói Taza de Excelencia versenyen – ez volt az új korszak kezdete. Azóta folyamatosan kísérletezik: erjesztési technikákkal, a kávétételek szétválogatásával, és a termőterületek ízprofil szerinti megkülönböztetésével. Folyamatosan tanul, és 2023-ban elérte eddigi csúcsát – a Cup of Excellence versenyen 3. lett.

A kávé, amit tőle kínálunk, a Typica nevű fajta a fő birtokáról. Ez egy különleges hely – egy szurdok peremén fekszik, ahol laza, levegős a talaj, szinte mindennap esik az eső, és őshonos Jinicuil- és Pahua-fák vigyáznak a kávécserjékre.

Carlos Cadena bizonyítja, hogy hagyomány és innováció nem zárják ki egymást – sőt, együtt születik belőlük valami igazán különleges. És ezt most Ön is megkóstolhatja.

100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: City +
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)