Ingyenes kézbesítés
15000 Ft feletti megrendelés esetén
15000 Ft feletti megrendelés esetén
Alfonso Tejada és Karim Grandez turizmussal foglalkoztak limai utazási irodájukban. Majd 2010-ben Alfonso megörökölte édesanyja után a családi kávéfarmot, melynek története 100 éve kezdett el íródni. A farm elnevezése 1915-ből származik, amikor egy tavaszi napon hatalmas zivatar kerekedett, amely olyan erősen zuhogott, hogy egy forrásban lévő vízre emlékeztette a jelenlévőket. A „timbu“ jelentése forrni, a „yacu“ pedig vizet jelent.
Alfonso és Karim a farm átvétele után úgy döntöttek, hogy értékesítik üzleti tudásukat és kapcsolatrendszerüket. A specialty kávé termesztése mellett segítenek a környékbéli farmereknek is eladni termésüket. A Timbuyacu farmjuk példaértékű a specialty kávé termesztésében és feldolgozásában. Rendszeresen tartanak kurzusokat, amelyeken megtanítják hogyan lehet a jobb, egészségesebb kávécserjéket termeszteni, és hogy hogyan kell helyesen feldolgozni a kávécseresznyéket.
A kávé feldolgozásánál nem álltak meg a klasszikus száraz és nedves feldolgozási módszereknél. Az anaerob fermentációnak köszönhetően elkezdték felfedezni a kávé új ízeit. A kínálatunkban szereplő kávét szintén ezzel a módszerrel dolgozták fel, aminek köszönhetően egyedi ízzel rendelkezik.
100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: Full City
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)
A kávé teste hatalmas és teljes. Ízében többfajta gyümölcsös tónus is dominál, és érezhető benne az apró bogyós gyümölcs, a szilva édessége és a citrusfélék aciditása. Lecsengése kávésabb szellemű, az étcsokoládéra és a fekete teára emlékeztet.
A Catuaí variánsú kávécserjéket Amazonas térségben vulkanikus talajon termesztik 1600 m tengerszint feletti magasságban. A kávécseresznyéket 36 órás anaerob fermentációval dolgozzák fel, ezutàn 20 napig napon szárítják. Kézi szüret és válogatás 2020.
Régió: Amazonas
Farm: Timbuyacu
Farmer: Alfonso Tejada Iberico & Karim Rosario Araoz Grandez
Talaj: vulkanikus, ásványi anyagokban gazdag
Variáns: 100% Catuai
Feldolgozás: Anaerob fermentáció – 36 ó.
Magasság: 1600 m tengerszint feletti magasságban
Szüret: kézi, 2020
SCA pontszám – 87
