El Salvador San Carlos Dos-sötét pörkölés(200g arabica szemes kávé)

A San Carlos farm 1980-ban alakult, amikor a mezőgazdasági reform zajlott El Salvadorban. A reformnak köszönhetően az állami földet szétosztották az emberek között azzal a feltétellel, hogy kávécserjéket fognak rajtuk termeszteni. A Cacahuatique hegységben elnyúló 672 hektáros területen 126 farmer él a családjával, akik közösen megalapították a San Carlos Dos szövetkezetet, amelyen keresztül értékesítik kávéjukat.

A kínálatunkban található 2020-as szüret különleges. Mivel a farmerek magasabb szintre akarták emelni kávéjukat, új feldolgozási módszer mellett döntöttek. Segítségül hívták Carlos Estevézt, aki a kíséreti kávéfeldolgozás szakembere. Többhetes iskolázás után a farmerek belevágtak a szüretbe, majd az ezt követő feldolgozásba, és létrejött a Lot7. A Lot7 a kávéfarm azon legkisebb részeiről származó termés, amelyeken csak Bourbon variánst termesztenek. A kézi, szelektív szüret után a cseresznyéket megmosták, ezután 90 óráig macerálták az erre kialakított különleges hordókban. A macerációt követően a cseresznyéket 10-13 napig afrikai ágyakon szárították közvetlen napsütésben. A szárítás után a kávészemeket lehámozták, megtisztították és zsákokba csomagolták, ahol további 30 napig pihentették. Most a kávé készen áll a pörkölőnkben darálóikra és az ízlelőbimbóik elámítására.

Csupán 140 kg van raktárunkon ebből a kávéból.

100 % Arabika kávé
Speciality grade kávé
Pörkölés árnyalata: Full City
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)

A kávé jellemzői

Koffeintartalom

Krém

ízbeli gazdagság

Elkészítését ajánljuk